07-21-2008, 04:53 PM
Voici un bon plat bien de chez moi !
Alors tout d'abord les ingrédients :
1 poulet coupé en morceaux
2 à 3 oignons
600 grammes de pruneaux dénoyautés (si possible, sinon c pas grave faut juste prévenir vos invités...)
80 g d’amandes effilées
2 cuil. à soupe de miel
jus d’un citron
1 cuil à café de poudre de cumin
1/2 cuil à café de cannelle en poudre
1/2 cuil à café de gingembre
2 cuil. à soupe de graines de sésame
4 cuil. à soupe d’huile
Coriandre fraîche
sel, poivre
Coupez-les oignons en fines rondelles (après les avoir pelé). Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Coupez le poulet en morceaux et mettez-les à dorer dans la cocotte sur toutes les faces, puis égouttez-les et mettez-les de côté. A leur place, faites revenir les oignons pendant environ 5 min en remuant bien puis ajoutez les pruneaux, le miel, le jus de citron, et toutes les épices. Salez, poivrez, remuez et remettez les morceaux de poulet, ajoutez 30 cl d’eau chaude, remuez bien couvrez et laissez mijoter à peu près 40 min.
Pendant ce temps là, faites dorer dans une poêle antiadhésive et sans ajouter de matière grasse, les amandes et les graines de sésame. (Remuez bien) Quelques minutes avant la fin de la cuisson du tajine, ajoutez les amandes et le sésame dans la cocotte.
Enfin, parsemez de coriandre fraiche.
Alors tout d'abord les ingrédients :
1 poulet coupé en morceaux
2 à 3 oignons
600 grammes de pruneaux dénoyautés (si possible, sinon c pas grave faut juste prévenir vos invités...)
80 g d’amandes effilées
2 cuil. à soupe de miel
jus d’un citron
1 cuil à café de poudre de cumin
1/2 cuil à café de cannelle en poudre
1/2 cuil à café de gingembre
2 cuil. à soupe de graines de sésame
4 cuil. à soupe d’huile
Coriandre fraîche
sel, poivre
Coupez-les oignons en fines rondelles (après les avoir pelé). Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Coupez le poulet en morceaux et mettez-les à dorer dans la cocotte sur toutes les faces, puis égouttez-les et mettez-les de côté. A leur place, faites revenir les oignons pendant environ 5 min en remuant bien puis ajoutez les pruneaux, le miel, le jus de citron, et toutes les épices. Salez, poivrez, remuez et remettez les morceaux de poulet, ajoutez 30 cl d’eau chaude, remuez bien couvrez et laissez mijoter à peu près 40 min.
Pendant ce temps là, faites dorer dans une poêle antiadhésive et sans ajouter de matière grasse, les amandes et les graines de sésame. (Remuez bien) Quelques minutes avant la fin de la cuisson du tajine, ajoutez les amandes et le sésame dans la cocotte.
Enfin, parsemez de coriandre fraiche.
